Robin Eddie / Mitarbeiter
Chris Ramsey, Chief Executive Officer des Invercargill Licensing Trust, ist in der Avenue Sports Bar. Die Bar ist geöffnet, aber das angrenzende Restaurant The Homestead ist wegen Krankheit und Personalmangel vorübergehend geschlossen. [File photo]
Restaurants und Cafés sparen Zeit oder schließen einfach Türen, da Winterkrankheiten den Personalmangel verschärfen.
In Invercargill arbeiten die Mitarbeiter, die arbeiten können, aufgrund der vorübergehenden Schließung von Homestead nicht „jede Stunde in der Sonne“.
Das Restaurant gehört dem Invercargill Licensing Trust, und CEO Chris Ramsey sagte, das Team werde die Gesundheit und das Wohlbefinden der Mitarbeiter schützen, während es mit der Kombination aus Influenza, Covid-19 und Nichtrekrutierung umgeht.
Unter normalen Umständen gibt es im gesamten Geschäft von Trust genügend Küchen- und Rezeptionspersonal, um im Krankheitsfall umzuziehen, aber dies sei derzeit nicht die Option, sagte er.
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Marisa Bidowa, CEO der Restaurant Association, sagte, die gleiche Situation passiere landesweit.
Einige Unternehmen haben ihre Arbeitswochen verkürzt, sagte sie, während andere nur eingeschränkte Vorbehalte haben.
„Das belastet unser Geschäft enorm.
Am Freitag warnte das Gesundheitsministerium davor, dass traditionelle Winterkrankheiten bei Covid-19 weit verbreitet seien. Dies war eine Belastung für die medizinischen Dienste.
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Marisa Bidois, CEO der New Zealand Restaurant Association, sagt, dass die Menschen wissen müssen, dass das Gastgewerbe eine lohnende Karriere bietet.
Das Gastgewerbe sei mit einem totalen Arbeitskräftemangel konfrontiert, aber es sei besonders schwierig, qualifizierte Arbeitskräfte auf mittlerem bis fortgeschrittenem Niveau zu finden, sagte Bidwa.
Und sie sagte, die Prise werde andauern, bis qualifizierte Migranten und Personen mit Working-Holiday-Visum wieder frei über die Grenze ziehen könnten.
Die Restaurant Association führte eine Rekrutierungskampagne durch, um die Vorteile einer Arbeit bei Hospo hervorzuheben, aber die niedrige Arbeitslosenquote bedeutete, dass die Branche mit anderen Sektoren konkurrierte, sagte Bidwa.
“Es ist ein angespannter Arbeitsmarkt.”
Graham Hawks, Präsident der Southland-Niederlassung von Hospitality New Zealand, sagte, mehrere Cafés und Restaurants in der Region hätten verkürzte Öffnungszeiten und Handelswochen.
Kavinda Hellas / Mitarbeiter
„Nach zwei Jahren schrecklicher Gastfreundschaft hat es sich sicherlich nicht verbessert“, sagte Graham Hawks, Präsident des Southland Chapter of Hospitality New Zealand.
In einem Umfeld der Knappheit führte die Krankheit dazu, dass Unternehmen ihre Geschäfte schließen mussten, weil sie „es selbst nicht können“.
„Southland kniet nieder, um die Einrichtung offen zu halten“, sagte Hawks.
Ein „erheblicher“ Personalmangel bedeutet, dass einige Leute in Positionen arbeiteten, die sie nicht gut erledigen konnten, und Hospitality New Zealand hat ein Schulungsprogramm, um die Fähigkeiten junger Köche und Köche zu verbessern, ihre Küchen zu führen Anfang.
Unterdessen fragte Hawks den Kunden geduldig.
„Die Menschen, die Ihnen dienen, geben in schwierigen Zeiten ihr Bestes“, sagte er.