Sonntagstreffen waren mir schon immer wichtig. Der Sonntag war reserviert, als meine Töchter in dieser Woche in der Schule waren und ich ein Restaurant führte. Meine älteste Tochter Reit ist aufs College gegangen, deshalb ist es etwas Besonderes, wenn sie am Sonntag zum Mittagessen zurückkommt.
Sie wissen, wie ein Teenager aussieht. Früher war ich ein wilder Teenager, aber meine jüngste Tochter Neev zeigt uns bei FaceTime, was wir essen. Sie sagt: “Ich wünschte, meine Mutter wäre hier.” Koch für mich! ”
Mein Nachbar ist auch ein wichtiger Bestandteil des Mittagessens am Sonntag. Wir leben seit 16 Jahren hier und konnten wegen unserer wunderbaren Nachbarn nirgendwo anders hinziehen. Ich bin sehr glücklich. Thornberry ist eine kleine Gemeinschaft mit genug Geheimnissen, um eine Dramaserie zu schreiben. So nah ist man sich selten, aber das Essen hat uns zusammengebracht. Ich verbringe viel Zeit damit, Rezepte zu testen, also werde ich die Ergebnisse verteilen.
Meine Liebe zum sonntäglichen Mittagessen hängt teilweise damit zusammen, dass ich in Burnpool, Westbengalen, aufgewachsen bin. Mein Vater arbeitete in Schichten, aber am Sonntag machte meine Mutter eine Paratha für alle. Manchmal mache ich dasselbe – Parathas, Raitas, Salate, Chutneys, Chai. Es ist einfach, aber köstlich und es ist eine Möglichkeit, sich an Ihre Mutter zu erinnern. Als sie eine Strahlentherapie erhielt, versuchte mein Vater, genau wie sie, das perfekte Essen für sie zuzubereiten.
Oft kochen Punjab-Männer nicht, aber mein Vater, mein Mann und mein Neffe sind drei Männer. Als wir um sie trauerten, machte mein Vater koscheres Mancio (Ziegencurry), so wie ich es mochte, als ich in Burnpool aufwuchs. Es ist ein sehr bengalisches Gericht und ein Sonntagsfavorit.
Das andere ist ein Grundnahrungsmittel meines berühmten Butterhuhns, Punjab. Nicht jeder mag Korma Kokosnuss, aber jeder mag Butterhuhn. Cashewnüsse verleihen ihm eine cremige Fülle. Ich habe zwei Versionen. Eines ist ein schnelles und einfaches Gericht aus Butterhuhn, das Reet beigebracht hat, für seine Studienfreunde zu kochen. Der andere erfordert mehr Vorbereitung. Wenn Sie eine liebevolle Zeit haben, sollten Sie Hähnchen marinieren.
Ich koche sonntags nicht immer indisch, aber es muss ja auch kein Sonntagsbraten sein. Ich habe gelernt, wie man Shepherd’s Pie und Fish Pie selbst macht. Kürzlich baten mich meine Töchter, Tacos zu machen. Es ist wichtig, einige Gerichte zu reservieren, um ein Gefühl der Gelegenheit zu haben. Chore Bhatura ist ein würziges Kichererbsengericht mit frittiertem Fladenbrot, das meine Mutter manchmal zubereitet. Ich habe nicht jeden Sonntag Fladenbrot gebacken, deshalb freue ich mich auf meinen Geburtstag.