Hähnchen-Congee
4 Portionen
Porridge ist ein leichtes Frühstück, das auch als Suppe zum Abendessen genossen werden kann.
Material
1 EL geriebener Ingwer
1 Esslöffel Shaoxing-Wein
Speiseöl
Jasminreis 1/2 Tasse (roh)
5 Tassen heißes Wasser
150 g Hähnchenschenkel, in Scheiben schneiden
Sojaweide 1TL
1 Teelöffel Maisstärke
1 Frühlingszwiebel, gehackt
5 g frischen Ingwer fein hacken und in Wasser einweichen
1 ⁄ 4-1⁄2 Teelöffel Salz
Garnierung (optional)
Gebratenes Brot
Knusprige Schalotte oder gebratener Knoblauch
Chili-Öl
Methode
- Mischen Sie geriebenen Ingwer und Shaoxing-Wein mit Auflaufförmchen. Den Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Reis hinzufügen, etwa 1 Minute kochen und Wasser hinzufügen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie es ab und lassen Sie es 35 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln.
- Inzwischen mariniertes Hähnchen. Geschnittenes Hühnchen, Sojasauce und Maisstärke in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ingwer aus der Weinmischung auspressen, die Flüssigkeit zum Hähnchen geben und gut mischen (Ingwer wegwerfen). Decken Sie das Huhn ab und marinieren Sie es 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank.
- Wenn der Reis gar ist, das Hähnchen hinzugeben und weitere 10 Minuten garen.
- Frühlingszwiebeln und Ingwer dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf mit frittiertem Brot, knuspriger Schalotte oder Knoblauch und Chiliöl servieren.