Ik wil hier niet arrogant over zijn, maar de naam van de rode marsiminodruif is opgenomen in een 18e-eeuwse opera van Wolfgang Amadeus Mozart. Ik laat deze persoon even bij je zitten…
Precies, in je gezicht flessen met grote namen die, nou ja, naamloos zullen blijven, Mozart is een veel bewonderenswaardiger veerkracht dan genoemd wordt in de boze teksten van Taylor Swift of Mannetjeseend Spuug wat zieke verzen over jou uit.
Terugkerend naar de tijdloze klassieke muziek ging in 1787 met veel tamtam de opera Don Giovanni in première, gebaseerd op Spaans Een libertijn genaamd Don Juan die zich een weg baande door Europa, vrouwen verleidde en alle mannen vermoordde die hem in de weg stonden.
Hij is in wezen een moraliteitsvrije zone en ontmoet zijn lot op een etentje waar hij wordt verteerd door het vuur van de hel. Voordat hij volledig opgebrand was, bestelde hij een glas rode wijn door te roepen: “Versa il vino!” 'Eccellente Marzemino!', vertaald als: 'Laat de wijn stromen, uitstekende Marzemino!'
Welnu, Mozart had duidelijk de keuze uit ter dood veroordeelde wijn voor de arme Don Giovanni, maar waarom Marzimino en wat is het precies?
En hoe kun je het naar een hoger niveau tillen in de warmere maanden, wanneer het drinken van rode wijn niet helemaal de juiste keuze is? Je koelt het af!
Allereerst: Marzemino is een rode druif uit het noordelijke deel van de regio ItaliëDe regio Trentino-Alto Adige om precies te zijn. Het was een belangrijk ingrediënt in de beroemde Colli Conegliano Refrontolo-wijn, gemaakt in de “Passito”-stijl, waarbij de druiven in de wijnmakerij worden gedroogd om de zoetheid van de rozijnen naar voren te brengen.
Tegenwoordig is Marzemino een topper op zich en produceert lichte, droge, sappige zomerrode wijnen.
Qua smaak zijn Marzemino-wijnen geurig, licht, kruidachtig en droog met zachte, sappige tonen van zure kersen en frambozen, niet echt anders dan Beaujolais, Cabernet Franc of Pinot Noir.
We weten allemaal hoe lekker elk type rode wijn gekoeld smaakt.
Omdat Marzemino geen druif is die je elke dag ziet, hebben we geluk Sainsbury's introduceert een heerlijke fles met verschillende smaken Van hen voor iets minder dan £ 10, dus we kunnen het proberen zonder de bank kapot te maken.
Maar wat maakt deze druiven tot een uitstekende kandidaat voor koeling? Nou ja, hij is zacht en fruitig, niet te zuur en heeft veel zuurgraad, wat hem erg verfrissend maakt als hij op een warme dag uit een ijsemmer komt.
Sterker nog, een fles marsimino is perfect voor bepaalde trucjes waar je helemaal tot rust komt. Dit is bekend in sommelierkringen en kan worden samengevat met de woorden gezouten, ijs en bad.
Vul gewoon een metalen bakje dat groot genoeg is om de fles voor de helft met ijs te bevatten, en de andere helft met water en twee kopjes zout. Dompel de fles onder tot aan de hals, draai en draai de fles gedurende vijf minuten. Zout verlaagt het vriespunt van ijs omdat zout water kan afkoelen en vloeibaar blijft.
Dus als u van plan bent binnenkort naar een warme plek te gaan, of als u zich gewoon wilt insmeren met zonnebrandcrème in de tuin, als het weer grillig is, dan is Marzemino de rode druif waarmee u in uw zoutwaterbad moet ontspannen.
Als het goed genoeg is voor Mozart…
Meld u aan voor onze gids over wat er in Londen gebeurt, betrouwbare recensies, geweldige aanbiedingen en wedstrijden. De beste stukjes van Londen in je inbox
Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google privacybeleid En Servicevoorwaarden Vooruitgang.