De beroemde chef-kok, die jury was bij de Ierse versie van MasterChef, heeft besloten zijn restaurants Brasserie Sixty 6 en Rustic Stone in het stadscentrum te sluiten. Een derde restaurant, Feed Street Social, blijft open.
McGrath schreef op 30-jarige leeftijd culinaire geschiedenis toen hij in 2008 de jongste Ierse chef-kok werd die de felbegeerde Michelin-ster ontving. Maar nu zullen zijn klanten die al een reservering hebben gemaakt bij de gesloten restaurants de komende dagen worden gecontacteerd.
“Als we naar de gastvrijheid in de stad kijken, wordt het tijd dat we besluiten dat die helemaal niet duurzaam is”, zei hij op Instagram. “Het is moeilijk onder woorden te brengen wat er de afgelopen vier jaar met restaurants en de binnenstad is gebeurd.”
“Brasserie Sixty6 bestaat al 25 jaar en Rustic Stone bestaat al 15 jaar. We willen graag al onze klanten door de jaren heen bedanken, onze leveranciers en iedereen die zo'n fijne tijd bij ons heeft gehad.
“Het lijdt geen twijfel dat we de restaurants zullen missen, maar het verkopen van de huurcontracten en het focussen op het restaurant Fade Street Social is wat we nu nodig hebben. We wensen de nieuwe huurders veel succes voor de toekomst.”
“Aan alle geweldige mensen die door de jaren heen met ons hebben gewerkt, die bij ons zijn komen trainen, die beter zijn geworden, die ons beter hebben gemaakt, willen we graag bedanken.
“Dit is een zeer uitdagende tijd voor onafhankelijke restaurantmodellen. Rustic Stone en Brasserie Sixty6 zijn al lange tijd enorm succesvol in Dublin City, maar gastvrijheid is aan het veranderen en wij geloven dat onze sterke werkethiek beter kan worden toegepast op nieuwe en andere kansen.
“We zullen ons concentreren op Fade Street Social en streven ernaar het beste te leveren wat we kunnen. We kijken ernaar uit u zoals altijd te verwelkomen in Fade Street.”
Iedereen die online een tafel probeert te reserveren bij een van de restaurants, krijgt het volgende bericht te zien:
“Helaas hebben we na vele jaren van succes de zeer moeilijke beslissing genomen om onze Brasserie Sixty6 en Rustic Stone restaurant te sluiten.
“Beide restaurants zijn al lange tijd enorm succesvol in de stad Dublin, maar op een gegeven moment besloten we dat het niet langer mogelijk was om met deze aanpak door te gaan.
“Heeft u een boeking bij ons staan voor de komende maanden, dan neemt een lid van ons evenemententeam de komende dagen contact met u op. Om een tafel te reserveren bij Fade Street Social kunt u bellen met 01-6040066.”