Abigail Dougherty/Staff
Restauranteigenaar en MasterChef-jury Michael Derth zal aanwezig zijn op de Christchurch Food Show.
Christchurch Food is terug met heel veel voedsel te bieden na een onderbreking van twee jaar vanwege de pandemie.
Garden City zal tussen 19 augustus en 21 augustus in de Christchurch Arena meer dan 110 eetstalletjes en superchefs ontvangen rond Aotearoa.
Een smeltkroes van Nieuw-Zeelands culinair talent wordt tentoongesteld met namen als Annabelle White, Michael van de Elzen, Jax Hamilton, Simon Levy en Michael Derth van MasterChef NZ.
Hij zei dat Derth alles uit de kast haalt met zijn “nederige merapui” bestaande uit wortelen, selderij en uien.
Lees verder:
* Klop jezelf weg voor een avond vol lekker eten en heerlijk drama
* Recept: Geroosterde malse kip gevuld met kruiden en citroen
* De keuken van onze grootmoeders: wat onze ouders kookten
“Er zijn zoveel dingen die je kunt doen met wortelen, selderij en uien, ze vormen de basis van de smaak.
“Het is het eerste wat je als kok leert.
Eten Show – Christchurch / Geleverd
110 eetkraampjes met displays zullen vanaf 19 augustus te zien zijn op Christchurch Square.
“Als ik die schram in mijn keel krijg, zal ik blij zijn dat ik weet dat ik kippensoep ga maken.”
De Amerikaan, eigenaar van The Grove Restaurant en Baduzzi in Auckland, zei dat hij drie gangen zou koken in hetzelfde Mirepoix-etablissement.
Hij zei dat de eerste zeevruchten zou zijn. “Vervang de bleekselderij door venkel, voeg de cola van het strand toe en kook wat boter in een zeer hete koekenpan, voeg wat visbouillon en wat knapperig brood toe en je hebt een maaltijd.”
Het tweede gerecht, zei hij, zou gehaktbrood zijn, waar hij trots op is dat het uit Amerika komt.
“Dan doen we als toetje de tuintaart.
Eten Show – Christchurch / Geleverd
De Christchurch-voedselshow loopt van 19-21 augustus.
Toen ik opgroeide hadden we een grote tuin, we waren niet arm, maar we waren niet rijk. Dus toen we een enorme courgette kregen, gebruikten we die en dus maak ik iets dat lijkt op worteltaart, maar dan met beide. En wat venkeljam erbij.”
De organisatoren zeggen dat er voedsel zal zijn om het hele palet te bevredigen, van chocolaatjes, kaas, ijs, wagyu, gedroogd fruit, sauzen, groenten, wijn, kookgerei, messenslijpers, currysauzen en gin.
Masterclasses wijn en kaas keren terug in Villa Maria, samen met Barry Bay-kazen.
Dit jaar is er een nieuwe functie beschikbaar voor liefhebbers van gin. Juniper Collective biedt een gin-proeverij van 45 minuten in The Gin Garden.
Tickets voor The Christchurch Food Show zijn online verkrijgbaar via de website foodshow.co.nz